Klasyczna Lasagne

Czas przygotowania: 40minut + 30minut pieczenia

Składniki na 6 porcji:

Sos pomidorowy:

1litr passaty 

6 ząbków czosnku 

1 duża czerwona cebula 

1 duża marchewka 

1 łyżka ziół prowansalskich

2 łyżeczki cukru

150ml czerwonego wina

Dodatkowo: szpinak 

Sos beszamelowy: 

3 łyżki oliwy 

2 łyżki mąki pszennej 

2 łyżki płatków drożdżowych 

500 ml mleka roślinnego

sól i pieprz 

2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

płatki drożdżowe  

opakowanie płatów lasagne  

Wegański ser (opcjonalnie)

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżka sosu sojowego

400g tempehu wędzonego

Sposób przygotowania:

1. Czosnek i cebulę kroimy drobno. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy do momentu zeszklenia się cebulki. Następnie wlewamy czerwone wino i czekamy aż się zredukuje.
2. Dodajemy passatę, zioła oraz cukier. Zostawiamy sos na małym ogniu, pozwalamy cały czas się mu redukować.
3. Nagrzewamy piekarnik do 180C na termo obiegu.
4. Zabieramy się za beszamel. Na patelnię wlewamy oliwę, kiedy się nagrzeje wsypujemy mąkę i mieszamy do momentu zbrązowienia. Następnie wlewamy mleko i intensywnie roztrzepujemy zaczyn, tak aby nie powstawały grudki. Potem, dodajemy płatki drożdżowe oraz przyprawy i jeszcze chwilę mieszamy.
5. Tempeh  ścieramy na dużych oczkach tarki i podsmażamy na patelni z czosnkiem granulowanym i sosem sojowym.
6. W żaroodpornym, prostokątnym naczyniu układamy warstwami naszą lasagne. Zaczynamy od sosu pomidorowego, a następnie makaron, beszamel, posypać płatkami drożdżowymi, tempeh, szpinak i sos pomidorowy. I tak dwa razy, przy czym ostatnią warstwą powinien być beszamel!
7. Wkładamy do piekarnika na 30 minut.