Czas przygotowania: 45min
Składniki na 3 porcje:

 

Klopsiki:

400g Tempehu naturalnego 

½ dużej cebuli 

100 ml bulionu warzywnego 

3 łyżki oliwy 200 gr mąki z ciecierzycy*

Garść mięty 

Garść natki pietruszki 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

sól według uznania 

1-2 łyżki Sirachy 

1 łyżka oregano

 

Sos koperkowy:

ok 300 ml bulionu

1 łyżka margaryny roślinnej (w wersji wegetariańskiej masło)

200 ml śmietanki wegańskiej (w wersji wegetariańskiej zastępujemy śmietanką np. 18%)

pęczek koperku

1 łyżka mąki ryżowej

sok z połowy cytryny

słodzidło (my użyliśmy syropu klonowego)

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Tempeh, bulion, oliwę, koncentrat, cebulę, natkę, miętę, czosnek i oregano miksujemy na gładką masę. 
  2. Dodajemy Sirachę oraz mąką z ciecierzycy i miksujemy raz jeszcze. * sprawdzamy czy klopsiki nie lepią się do rąk- jeżeli tak- dodajemy więcej mąki. 
  3. Pieczemy w 180C przez 20 minut, aż osiągną brązową barwę. 
  4. W rondelku rozpuszczamy margarynę/masło. Wlewamy bulion, śmietankę, dokładnie mieszamy.
  5. Odlewamy nieco do szklanki i dokładnie rozprowadzamy w płynie mąkę ryżową, by nie powstały grudki. Następnie wlewamy z powrotem do rondelka i zagotowujemy, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien zgęstnieć. Jeśli jest za rzadki, dodajemy więcej mąki.
  6. Na koniec wrzucamy posiekany drobno koperek i sok z cytryny. Ponownie mieszamy i zagotowujemy.
  7. Doprawiamy solą i pieprzem i najważniejsze – dosładzamy do momentu, aż kwaskowatość cytryny idealnie skomponuje się nam ze słodkim smakiem. Sos nie powinien być ani za kwaśny, ani za słodki.
  8. Podajemy na puree ziemniaczanym.

Tempeh potrafi być bohaterem w wielu odsłonach.

Jedną z nich jest niesamowicie dobry Burger.

Burger z tempehem

10% Promocji

Subskrybuj nasz newsletter a otrzymasz kod obniżający całkowite zamówienie o 10%.
Wysyłamy same super rzeczy jak pyszne nowe przepisy i ciekawostki z wege świata.
(kod znajduje się w zakładce oferty)

Manufaktura Tempeh

BORÓWIEC
Ul.Łąkowa 11
62-023
+48 609229007
[email protected]