Olej chili

Czas przygotowania: 55 min

Składniki: 
1 litr neutralnego oleju
200 gr. pokruszonych papryczek chili
30 gr. pieprzu syczuańskiego
20 gr. nasion kolendry 
4 nasiona kardamonu
laska cynamonu 
5 gwiazdek anyżu 
5 ząbków czosnku
1/2 korzenia imbiru
1 duża szalotka
3 liście laurowe
2 łyżeczki soli 
3 łyżki czarnego octu – biały też da radę 😉
2 łyżki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

1. Pieprz, kolendrę, kardamon, cynamon, anyż i liście laurowe podpraż na patelni aż się delikatnie zbrązowią.
2. Do oleju dodajemy podprażone przyprawy, oraz czosnek, imbir i szalotkę. 
3. Dajemy na mały ogień i bardzo delikatnie smażymy.
4. W międzyczasie do dużej metalowej miski dodajemy paprykę, sól i ocet. Mieszamy.
   
5. Po podsmażeniu przypraw, odcedzamy olej i przelewamy do miski z papryką. 

Gotowe!