Orientalne nuggestsy

Czas przygotowania: 15 minut + 1h na namoczenie Tempehu
Składniki na 4 porcje:

600g Tempehu naturalnego
1l bulionu warzywnego
2 szklanki mąki z ciecierzycy
1,5 główki czosnku
5cm imbiru
1 czerwona papryczka chili
1 łyżeczka soli
Oliwa
Woda

Sos:
Garść kolendry
Garść mięty
30ml oliwy
100ml wody
3 łyżki soku z limonki
2 ½ łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru
1 mała papryczka chili
1 mały ząbek czosnku
*najlepiej smakuje po 24h leżakowania w lodówce, wtedy smaki mają możliwość się przegryźć.
Sposób przygotowania:
1. Przez 1h namaczamy w bulionie pokrojony w trójkąty tempeh.
2. Sos najlepiej przygotować dzień wcześniej lub w czasie, kiedy tempeh moczy się w bulionie.
W wodzie i soku z limonki rozpuszczamy cukier. Następnie dodajemy sos sojowy i oliwę,
wszystko mieszamy. Dodajemy drobno pokrojoną papryczkę oraz czosnek, znów mieszamy a
na sam koniec dodajemy posiekane zioła.

3. W wysokim naczyniu blendujemy czosnek, imbir, chili, sól, trochę oliwy oraz trochę wody, aż
uzyskamy coś w rodzaju rzadkiej pasty.
4. Do głębokiego talerza wsypujemy mąkę oraz pastę, łączymy razem. Po wymieszaniu,
ostrożnie dodajemy wodę, ciągle mieszając, do momentu aż ciasto osiągnie konsystencję
ciasta na racuchy.
5. Na głębokiej patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, tempeh obtaczamy w marynacie i
smażymy na głębokim oleju aż osiągnie mocny, złoty kolor.