Słodko-kwaśne curry

Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 5 porcji:

Masala:

1 łyżka nasion gorczycy

1 łyżka kurkumy

Chilli: według uznania

4 ząbki czosnku

1 łyżka papryki słodkiej

½ łyżki papryki wędzonej 

2 cebule

Reszta:

400g ryżu 

400g Tempehu naturalnego

1 puszka ananasa lub ½ świeżego, małego ananasa 

3 marchewki 

2 papryki 

200ml mleczka kokosowego 

250ml wody

1 cytryna

Sól

Szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Najpierw robimy Masalę. Podgrzewamy oliwę (powinna pokrywać spód patelni) i wrzucamy wszystko razem na patelnię. Smażymy, aż cebula będzie miękka i ładnie połączy się z przyprawami.
2. Ryż przygotować według własnego uznania.
3. Na tej samej patelni co Masala, wrzucamy pokrojony Tempeh, ananasa, marchewki i paprykę oraz cynamon i sól. Czekamy, aż się podsmażą. Potem zalewamy wodą i gotujemy, aż woda wyparuje.
4. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe i sok z cytryny. Mieszamy i gotowe!