Świąteczny pasztet z Tempehem

Czas przygotowania: 1,5h

Składniki na 8 porcji:

200g drobno pokrojonego tempehu naturalnego
2 duże, obrane i pokrojone ziemniaki
100g posiekanej cebuli
2 posiekane łodygi selera naciowego
3 posiekane ząbki czosnku
¾ łyżeczki soli
1 łyżeczka kminku
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka octu balsamicznego
1/3 łyżeczki płatków chili lub zmielonego chili
1 łyżka sosu sojowego
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 szklanka płatków owsianych
70g passaty pomidorowej

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki gotujemy w solonej wodzie, aż zmiękną. Następnie przekładamy je do dużej miski i
rozduszamy na puree.

2. Nagrzewamy piekarnik do 190C, najlepiej na programie “góra dół”.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, czosnek i seler do momentu, aż wszystko
zmięknie. Następnie dorzucamy tempeh, wszystkie przyprawy, sos sojowy, ocet balsamiczny
i smażymy około 3 minuty.

4. Mieszankę z patelni przekładamy do miski z puree. Dodajemy passatę pomidorową, płatki
owsiane oraz orzechy włoskie i wszystko blendujemy na gładką masę.

5. Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie dociskami masę
do dołu.

6. Pieczemy 45 minut. Po upieczeniu należy odczekać aż pasztet się wystudzi. Inaczej może się
łamać przy krojeniu.