Tempeh w kremowym musztardowym sosie 

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 4 porcje:

400g tempehu naturalnego

100g namoczonych orzechów nerkowca

50g płatków drożdżowych

1 kostka bulionowa

250ml gorącej wody

4 ząbki czosnku

Pieprz

4 czubate łyżeczki musztardy Dijon 

1 szalotka

1 szklanka białego wytrawnego wina

Garść świeżego rozmarynu

1 łyżeczka czosnku granulowanego

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka soli

Dodatki: pieczone bataty lub zwykłe ziemniaki, brokuły, szparagi.

Sposób przygotowania:

1. Tempeh kroimy na kwadraty. W miseczce łączymy mąkę, czosnek granulowany i sól, następnie obtaczamy w takiej mieszance każdy kawałek tempehu z osobna. 
2. Potem w blenderze mieszamy razem nerkowce, płatki drożdżowe, wodę, czosnek, pieprz oraz musztardę do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Tempeh smażymy na małej ilości oliwy. Kiedy się zarumieni, wlewamy na patelnię sos nerkowcowy, dodajemy cienko poszatkowaną szalotkę, rozmaryn i wino. 
4. Dusimy wszystko przez 5 minut, a następnie przez ok. 10 minut redukujemy sos aż zgęstnieje.