Satay z tempehu z sosem orzechowym (idealne na grilla)

Czas przygotowania: 15 minut + min. 1h (lub cała noc) marynowania tempehu

Składniki na 4 porcje:

Ok. 600g tempehu naturalnego 

400 ml mleka kokosowego

Spora garść niesolonych prażonych orzeszków ziemnych

1 ½ drobno posiatkowana cebula

papryczka chili lub peperoni

1 łyżeczka startego imbiru

3 łyżeczki brązowego cukru

5 łyżeczek sosu sojowego

łyżeczka pieprzu

3 ząbki czosnku

kilka gałązek świeżej kolendry

limonka

patyczki do szaszłyków

Sposób przygotowania:

1. Tempeh kroimy w niezbyt grube (2-3 cm) paski.
2. Przygotowujemy marynatę: siekamy cebulę i papryczkę bez nasion. Mieszamy ze startym imbirem i 200 ml mleka kokosowego, brązowym cukrem, trzema łyżeczkami sosu sojowego. Dodajemy szczyptę pieprzu i dokładnie mieszamy. Gotową marynatą zalewamy surowe szaszłyki i odstawiamy na przynajmniej godzinę.
3. Szykujemy sos. W blenderze umieszczamy orzeszki ziemne, dodajemy pozostałe 200 ml mleka kokosowego, ząbki czosnku, dwie łyżeczki sosu sojowego, sok z całej limonki i trochę jej startej skórki. Do tego dodajemy kolendrę i resztę pieprzu. Blendujemy na jednolitą masę.
4. Tempeh nakładamy na patyczki i grillujemy do przypieczenia, polewając od czasu do czasu pozostałą marynatą. 
5. My podaliśmy w bułce z rukolą oraz dzikimi ziołami (czyli tzw. Chwastami 😉 )