Sałatka jarzynowa z Tempehem naturalnym

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na średnią miseczkę:

200g tempehu naturalnego

4 małe marchewki

¼ bulwy selera

3 ziemniaki sałatkowe

4 duże ogórki kiszone

¼ cebuli czerwonej/pęczek szczypiorku

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka soli kala namak Pieprz

Majonez wegański

*Opcjonalnie: 1 jabłko, sok z kiszonych ogórków

Sposób przygotowania:

1. Warzywa (oprócz ogórków i cebuli) obrać i ugotować. Zostawić do ostygnięcia.

2. Gdy już będą zimne pokroić w kostkę, tempeh oraz ogórki kiszone zetrzeć na tarce, na dużych oczkach.

3. Cebule albo szczypior oraz natkę pietruszki posiekać

4. Wrzucić wszystko do miski, dodać majonez, musztardę, sól, pieprz. Doprawić według własnego uznania.

*Do sałatki można dodać również surowe jabłko oraz sok z kiszonych ogórków, który sprawi, że nie będziemy musieli dodawać dużej ilości majonezu.