TEMPEHOWY GULASZ:

Czas przygotowania: 1h20

Składniki na 4 porcje:

400g Tempehu

2 łyżki oleju lub oliwy

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka papryki wędzonej

1 łyżeczka tymianku

2 ząbki czosnku

3 cebule

1 łyżka oleju lub oliwy

3 łyżki suszonej słodkiej papryki

½ butelki czerwonego wytrawnego wina

1 łyżka łagodnej pasty paprykowej

1 łyżka koncentratu pomidorowego

½ łyżeczki chili

½ kg pieczarek lub innych grzybów

Do posypania, opcjonalnie: świeży koperek

Przygotowanie: 

1. Tempeh pokroić w kostkę. W misce, wymieszać olej z sosem sojowym, papryką wędzoną, tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Dodać pokrojony Tempeh i marynować go przez pół godziny. 

2. W tym czasie, kroimy drobno cebulę, a następnie podsmażamy ją na patelni do momentu aż się zeszkli. Wtedy, dodajemy słodką paprykę i łączymy ją z cebulką mieszając.

3. Następnie, dodajemy na patelnię zamarynowany Tempeh i dusimy przez około 5 minut. Wlewamy do Tempehu pół butelki czerwonego wytrawnego wina, chwilkę mieszamy, po czym dodajemy pastę paprykową i koncentrat pomidorowy. Gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut. 

4. W tym czasie, na osobnej patelni podsmażamy pokrojone grzyby. 

5. Podsmażone grzyby dodajemy do gulaszu i mieszamy do połączenia składników. 

6. Do smaku dodajemy sól, pieprz, chilli.